Альбумін Ovopol (сухий яєчний білок)
Альбумін - сухий білок підвищеної збиваємості, здатний утримувати цукор.
У кондитерському виробництві сухий альбумін використовується для створення стійкої піни, емульгування жирів, рівномірності розподілу складових виробництва, а також збагачення виробів повноцінними тваринними білками. Властивості альбуміну дозволяють використовувати його при приготуванні бісквітів, безе, зефіру, коктейлів, мусів, суфле, гелів, елементів декору.

Країна походження: Польща
Виробник: Ovopol