Глюкозний сироп (патока)
Патока крохмальна або глюкозний сироп - прозора суміш для кондитерських виробів.

Уповільнює процес черствіння хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, подовжуючи їх термін зберігання, затримує кристалізацію сахарози, підсилює аромат і зберігає забарвлення фруктів в процесі консервування, має велику біологічну цінність в порівнянні з цукром.

Підходить для приготування ганашей, дзеркальної глазурі, мармеладів, кремів, карамелі, ірисок, морозива, зифіра, маршмелоу.